Boles de Picoulat

Mais qu’est ce donc que des Boles de Picoulat ( bien prononcer le « S » et  « T »  final)

C’est un plat traditionnel de Catalogne nord, un plat plutôt hivernal mais j’ai promis la recette donc la voici, la photo arrivera certainement à l’automne prochain lorsqu’on remangera des Boles de Picoulat.

Pour 6 personnes

*500g de chair à saucisse  haché finement ( pas trop grasse enlever le gras au besoin)

*500g de bœuf haché très finement

*sel et poivre à votre convenance.

Mélanger les viandes et en faire des boulettes plus ou moins grosses, selon votre choix.

Faire rissoler les boules jusqu’à ce quelles soient dorées.

Puis faire la sauce rousse

Un hachis d’oignon et d’ail que l’on fait roussir dans de l’huile chaude, on ajoute à cela une cuillère de farine et un bouillon de volaille chaud.

Ajouter les olives et les champignons.

Une fois la sauce prête  y mettre les boules une 20aine de minutes les sortir et mettre à la place les pommes de terre. pour une 30aine de minutes. Avant de servir bien chaud mettre tour les ingrédients.

Il faut qu’il y ait suffisamment de sauces, suffisamment pour saucé.

(Les puristes vous diront que les Boles de Picoulat se mangent avec des haricots blancs mais la recette avec les patates a été testé, approuvé et validé par toute ma famille)

Bon appétit